Sushi degustační menu pro 2 osoby v PRU58 v Holešovicích

Na desce před vámi leží plátky lososa a tuňáka nakrájené na sashimi. Vedle stojí rolka smažená v panko strouhance. Nigiri korunuje oranžový kaviár tobiko, který praská mezi zuby. Flambovaný losos voní po ohni, pikantní majonéza a togarashi přidávají ostrost. Degustace je připravená pro dvě osoby a zabere zhruba 1,5 hodiny.

Co přijde na stůl

Menu tvoří šest položek. Otevírá ho PINK LADY UPGRADE, rolka s krevetami v tempuře, avokádem a flambovaným lososem. Následuje CAFÉ BUDDHA RAINBOW s úhořem, tuňákem, krevetou a lososem, doplněná křepelčí majonézou a mongo dresinkem. SHIPPU ROLL se smaží v panko strouhance a skrývá krémový sýr Philadelphia. Přidá se tradiční maki rolka TUNA HOSO MAKI s čerstvým tuňákem. Sestavu uzavírá sashimi z lososa a tuňáka a nigiri s krevetou, úhořem, tuňákem a kaviárem tobiko. Složení se mění podle sezóny, uvedené položky jsou vybraný příklad.

Odkud PRU58 čerpá

Za podnikem stojí restauratér a šéfkuchař Štěpán Návrat. Otevřel také asijskou restauraci Café Buddha a jméno jedné z rolek na to přímo odkazuje. Filosofie kuchyně stojí na udržitelnosti surovin, pěstování bylin a spolupráci s lokálními farmáři.

Kdy si menu dáte

PRU58 najdete v Praze 7 v Holešovicích. Otevřeno je od pondělí do soboty. Menu je dostupné celoročně, jedinou výjimkou je Valentýn. Termín si domluvíte přímo s restaurací.