Asijská degustační menu pro dva v Praze

Čtyři asijská degustační menu pro 2 osoby v Praze: streetfood, veganské a omakase o šesti chodech a sushi degustace. Esennce je prodává v restauraci PRU58 v Praze 7 - Holešovicích, za kterou stojí šéfkuchař Štěpán Návrat. Zážitky.cz nabízejí menu se stejnými chody s místem Praha a podnik neuvádějí.

Asijský streetfood

Z kuchyně se line vůně zázvoru, chilli a kokosového mléka. Na stůl přijíždí první chod - letní závitek z rýžového papíru s krevetami v tempuře, mangem a avokádem. Lehký, svěží, s teriyaki omáčkou. A to je teprve začátek cesty přes šest chodů asijského streetfoodu.

Po závitku přichází carpaccio z tuňáka s dresinkem z rýžového vína a sezamového oleje. Pak grilovaný vepřový bůček s medovou omáčkou a kořením pěti vůní. Čtvrtý chod překvapí - měkkoschránkový krab v tempuře s rajčatovo-zázvorovou omáčkou a chilli.

Hlavní chod tvoří thajské zelené curry s krevetami, kokosovým mlékem a jasmínovou rýží. Degustaci uzavírá sezónní speciál z nejčerstvějších surovin.

Veganské menu

Šest chodů z rostlinných surovin: kokosová polévka TOM YUM NAM KHON TOFU, avokádový salát YAM AVOCADO s kešu oříšky, thajský papájový salát SOM TAM, zeleninové knedlíčky KOREAN YASAI GYOZA, zelené curry s tofu a jasmínovou rýží a smažená sushi rolka SHIPPU AVOCADO TEMPURA. Esennce uvádí, že veganské menu lze rezervovat jen od 17:00 nebo od 17:30, aby se při přípravě nesetkalo s potravinami živočišného původu.

Omakase

U omakase necháte výběr chodů na šéfkuchaři. Esennce toto menu prodává jako Gastrozážitkovou cestu Asií. Šest chodů vede od tataráku ze svíčkové s kardamomovým olejem přes knedlíčky s pepřovníkem, křepelku s rendangem a jelena s kešu až k sivenovi s fermentovanou hadovkou a kaviárem a k tuňákovi se sezamem.

Sushi degustace

Na stůl přijde 36 kousků: rolky PINK LADY UPGRADE a CAFÉ BUDDHA RAINBOW (po 8 ks), smažená SHIPPU ROLL (4 ks), TUNA HOSO MAKI (8 ks), sashimi z lososa a tuňáka (4 ks) a nigiri s krevetou, úhořem, tuňákem a kaviárem tobiko (4 ks).

Praktické informace

Všechna menu jsou pro 2 osoby a jejich složení se mění podle sezóny. Degustace trvá podle prodejce přibližně 1,5 hodiny (Esennce) nebo 2 hodiny (Zážitky.cz). Oba prodejci uvádějí provoz od pondělí do soboty, Esennce menu na Valentýna neprodává. Zážitky.cz doporučují rezervovat ideálně 7 dní předem. Jejich streetfood, veganské a omakase menu nelze rezervovat mezi 18:00 a 20:00, sushi ve všední dny od 17:00 a v sobotu od 11:30 nebo 17:00. Při potravinové alergii uveďte poznámku do rezervace. Zážitky.cz uvádějí, že restaurace není bezbariérová.