Kurz vaření thajské kuchyně Café Buddha v Praze

Z hrnce stoupá vůně kokosového mléka a krevet. Polévka Tom Yum pomalu dostává svou sladkokyselou chuť a kuchař vedle vás ukazuje, kolik chilli je ještě akorát. Šéfkuchař Štěpán Návrat se thajské kuchyni učil přímo v Bangkoku na světoznámé škole Blue Elephant. Zatímco vaříte, popíjíte pravou vietnamskou kávu Trung Nguyen praženou na másle se salkem.

Co si uvaříte

Menu má tři chody. Začínáte polévkou Tom Yum Nam Khon Koong s krevetami, kokosovým mlékem, houbami a koriandrem. Následují letní závitky Po Pia Summer Rolls s uzeným lososem, křupavou zeleninou, avokádem, mangem a sweet chilli omáčkou. Hlavním chodem je pikantní zelené curry Kaeng Kiaw Wan Nue s kokosovým mlékem, bambusem, hovězí roštěnou a rýží.

Suroviny, které u nás neznáte

Kuchaři vás provedou ingrediencemi, které v běžném obchodě nenajdete. Poznáte galangal, kořen podobný zázvoru s ostřejší chutí. Přidá se i farrang, thajský koriandr. Poradí vám také, kde tyto suroviny sehnat do vlastní kuchyně.

Jak kurz probíhá

Kurz trvá zhruba 2,5 hodiny v pražské restauraci PRU58. Skupina má nejméně 6 a nejvíce 16 účastníků. Uvařené jídlo sníte na místě. Za drobný poplatek si ho necháte zabalit domů.