Degustační menu Marka Raditsche v Kampa Park pro 2 osoby

Vltava teče pár metrů od stolu a nad ní se klenou oblouky Karlova mostu. Restaurace Kampa Park stojí přímo na břehu řeky v Praze 1 na Malé Straně. Čeká vás čtyřchodové degustační menu šéfkuchaře Marka Raditsche pro dva. Vybíráte ze dvou variant: menu se dvěma sklenkami Prosecca, nebo menu s 30minutovou soukromou plavbou po Vltavě a lahví šampaňského. Talíře odcházejí z kuchyně v klidném tempu a vy nikam nespěcháte. Na celý večer si vyhraďte dvě až tři hodiny.

Menu s Proseccem

Večer začne sklenkou Prosecca a amuse bouche dle denní nabídky. Menu otevírají dva předkrmy. Nejprve telecí tatarák s černými lanýži, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou. Po něm pečená treska se špenátem, celerovým pyré a pažitkovým beurre blanc. Hlavním chodem je hovězí svíčková se zelenými fazolkami, bramborovým pavé a omáčkou z celozrnné hořčice. Večeři uzavírá fondant z čokolády Caraibe Valrhona 66 % s vanilkovou zmrzlinou a lesním ovocem.

Menu se soukromou plavbou po Vltavě

Před večeří vyplujete na 30 minut motorovou lodí, na palubě jste jen vy dva a kapitán. Čeká tam lahev vychlazeného šampaňského. Proplujete kolem Národního divadla a Rudolfina a Karlův most uvidíte zblízka z hladiny. Menu této varianty má jinou skladbu: telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, tygří krevety s těstem kataifi, na udici lovený divoký mořský vlk s artyčokovým risottem a bio kaviárem ze pstruha a na závěr ananasové ravioli se sorbetem a kokosovým krémem.

Podoba obou menu se může měnit podle sezóny a dostupnosti surovin. Uvedené složení je příklad z nabídky restaurace.

Kdy přijít

Kampa Park má otevřeno každý den od 18:00 do 23:30. Zážitek uplatníte celoročně, kromě Vánoc a Silvestra. Menu je připravené pro dvě osoby. U varianty s plavbou Esennce uvádí dress code smart casual a rezervaci platnou jen 30 minut.