3chodové menu z mušlí v Olomouci - Gastro club Mušlárna

Na stole před vámi se otevře mušle. Z ní stoupá vůně bílého vína, česneku a čerstvých bylinek. Gastro club Mušlárna v olomoucké Nezvalově Arše servíruje tříchodové menu, kde hlavní roli hrají čerstvé slávky. Esennce ho prodává jako Tříchodové degustační menu s černými slávkami.

Jak menu probíhá

Šéfkuchař Roman Loubal vaří ze slávek dodávaných od ověřených dodavatelů. Aby byla zaručena maximální čerstvost, koná se mušlové menu pouze ve vybrané dny. Počet porcí je omezený na 80. Předkrm, hlavní chod z mušlí a dezert - každý chod staví na jiných chutích a texturách. Slávky se podle ukázek prodejců připravují například na víně nebo po baskicku, konečnou úpravu si podle Esennce zvolíte na místě. Menu se pravidelně obměňuje.

Proč právě slávky

Slávky mají jemnou krémovou chuť s lehce slaným a minerálním nádechem. Jsou nízkokalorické a bohaté na bílkoviny. Pro milovníky mořských plodů i pro ty, kteří je ochutnávají poprvé, je tohle menu dobrý začátek.