Kurz vaření čokolády v čokoládovně MANA - Krásná Lípa

Vůně roztavené čokolády vás v Čokoládovně MANA v Krásné Lípě přivítá hned za dveřmi. Do ruky dostanete vařečku, teploměr a špachtli a pustíte se do práce. Před vámi je hrnec s párou a hmota, která poslouchá jen tehdy, když ji zahřejete na správnou teplotu. Tři hodiny mícháte, ochutnáváte a mažete si prsty. Domů si odnesete všechno, co vlastníma rukama vyrobíte.

Proč se čokoláda zahřívá i chladí

Hned na začátku se dozvíte, co je temperace a proč čokoláda potřebuje zahřát i zchladit. Zkušený čokolatiér vám také poradí, jak poznat skutečně kvalitní čokoládu. Teorie je naprosté minimum, prakticky celý kurz pracujete rukama.

Co si vyrobíte

Vytvoříte si vlastní tabulky čokolády a čokoládové bonbony. Pustíte se i do pralinek, které jsou ze všech nejtěžší. Nejde o žádnou automatizovanou výrobu, ale o poctivou ruční práci. Čokolatiér je vám k dispozici po celou dobu a poradí, kdykoli si nebudete vědět rady.

Degustace a certifikát

Součástí kurzu je ochutnávka exkluzivní čokolády. Postupně projdete různé druhy pravé čokolády včetně stoprocentní. Na závěr dostanete dárkový certifikát o absolvování kurzu. Suroviny, pomůcky i zástěru máte na místě připravené.